Jak przygotować kawę - Chemex
Jak przygotować kawę - chemex

Metoda ta należy do metod alternatywnych, dlatego najlepiej sprawdzą się do niej kawy jednorodne, najlepiej palone jasno lub należące do segmentu speciality. Napar przygotowany tym sposobem wydobywa z kawy głębie smaku. Smak kawy przygotowanej tym sposobem nie będzie jednak powtarzalny.

Czym jest Chemex ?

Chmex jest szklanym naczyniem, które na pierwszy rzut oka może przypominać szkło laboratoryjne lub wazon. Wyznalał go w 1941 rok niemiecki chemik Peter Schlumbohom.

Metoda ta należy do metod alternatywnych, dlatego najlepiej sprawdzą się do niej kawy jednorodne, najlepiej palone jasno lub należące do segmentu speciality. Napar przygotowany tym sposobem wydobywa z kawy głębie smaku. Smak kawy przygotowanej tym sposobem nie będzie jednak powtarzalny.

Co musisz mieć?

- młynek do kawy,
-chemex,
-filtr do chemexa,
-dzbanek do wody,
-waga,
-woda,
-kawa.

Przygotowanie kawy w Chemexie w liczbach:

-temperatura wody 90 stopni,
-kawa 7g/100ml,
-maksymalny czas parzenia 4 minuty.

Jak parzyć:

-Umieść filtr w Chemexie.
Filtr powinien być założony w taki sposób, aby po jednej stronie znajdywały się 3 jego warstwy a po drugiej jedna.

-Zwilż filtr wodą, a następnie usuń wodę z Chemexu.
Proces ten pozwoli pozbyć się papierowego posmaku.

-Zmiel kawę.
W metodzie tej wykorzystanie kawy już wcześnie zmielonej spowoduje, że proces parzenia nie zajdzie prawidłowo. W metodach alternatywnych niezbędne jest posiadanie młynka i samodzielne mielenie kawy. W przypadku przygotowania kawy w Chemexie grubość ziaren powinna przypominać piasek.

-Wsyp kawę do filtra.
Pamiętaj, aby zachować proporcje 7g kawy na 100ml wody.

-Zalej kawę wodą.
W pierwszym etapie użyj około 50 ml wody. Powolne zalewanie zmielonych ziaren zainicjuje proces PREINFUZJI. Następnie po upływie maksymalnie 50 sekund wlej pozostała ilość wody. Pamiętaj, aby czynność tą wykonywać powoli, okrężnymi ruchami. Proces parzenia kawy od momentu wlania wody nie powinien przekroczyć 4 minut.

- Wyjmij filtr.

- Delektuj się smakiem doskonałej kawy.

 

Autor: Justyna Sikorska 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl